Regionale schwäbische Küche, selbst gemacht
Fast 95 Prozent ohne Fertigprodukte. Spätzle, Bratkartoffeln, Semmelknödel, Fleischküchle, Salate, Soßen und Brühe machen wir selbst.
Was „hausgemacht“ bei uns heißt
Die Soßen und die Fleischbrühe setzen wir mit Knochen und Fleisch selbst an, ohne Geschmacksverstärker. Spätzle und Salate entstehen von Hand.
Maultaschen, Bratwürste und Innereien kommen von einer Landmetzgerei, die wir persönlich kennen. Eier und Kartoffeln kommen aus der Region, Schnitzel und Filets vom baden-württembergischen Landschwein. Für den Rostbraten nehmen wir Fleisch vom argentinischen Weiderind.
Getränke kaufen wir bei Lieferanten aus der Umgebung, alle Weine kommen aus der Region.
Zwei Löwen von „Schmeck den Süden“
Der Hotel- und Gaststättenverband hat uns mit zwei Löwen ausgezeichnet. Die Betriebe werden jedes Jahr auf die Herkunft der Produkte geprüft.
Alle Gerichte mit dem Löwen auf der Karte sind zu 100 Prozent aus regionalen Zutaten hergestellt.
Green Chefs Partner
Der Foehrich trägt das Siegel der Green Chefs: respektvoller Umgang mit Lebensmitteln, regionaler Einkauf, wenig Energie und faire Arbeitsbedingungen.
Haben Sie Fragen zu unseren Produkten? Der Chef beantwortet sie gern.
